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「賣雞,得先從養雞開始學起。」三位 30 出頭的年輕人,毅然決然放棄了原本的生活,全心投入飼養黑羽土雞元榆牧場於焉而生。背後更代表著自家產品「元榆自然、源於健康、緣于低脂。」透過自然放牧的黑羽土雞,又稱為「衝浪雞」。廣設棲架讓雞盡情活動,就像自己也嚮往徜徉在大海那般,呼應熱愛衝浪的精神。

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元榆最早從高雄彌陀區起家,奠基於 30 年的放山雞養殖經驗,交棒給第二代後注入更多新意,在台北、新北、台中、台南、高雄都有門市。

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我們這次來到的是位於台北松山的民生店,明亮的黃色外觀在民生社區中相當顯眼。今年 6 月 22 日甫開幕,讓饕客們不必遠赴他地就能享受新鮮美味的雞肉料理。可搭乘任一行經「介壽國中」站牌的公車(如:12、63、225、262......等),或利用捷運松山新店線於「南京三民站」下車,再步行約 15 分鐘即可到達。

元榆牧場當初選擇在這裡設店,背後其實有個有趣的故事。起初先在自家粉絲頁舉辦票選,邀請粉絲一同建議北部門市的新址,分別由大安區、松山區拿下冠亞軍,便從善如流在兩地附近開設新點。


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室內格局方正,空間雖然不大但一應俱全。

位於入口左側即現切區與結帳櫃台,可以看到師傅在此大展身手,下手刀工精細,沒三兩下就剁好一盒又一盒的黑羽土雞。


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只見或甘蔗雞、或鹽水雞以燒臘勾懸吊在掛台上,經過的行人多會特別看一眼,儼然成為店裡的活招牌。

店員特別跟我們說,眼前看到的這些全雞,都是每日清晨從高雄新鮮直送,對品質要求的嚴謹程度可見一斑。


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元榆牧場門市提供「甘蔗雞」「鹽水雞」兩種現切黑羽土雞肉,根據半雞(700g)、全雞(1500g),以及是否切塊而價格不同。儘管白紙黑字寫在看板上,但其實客人拿到的份量都會比實際還來得重。「做生意,感覺也很重要!」客人開心我們也開心,是老闆相當珍視的理念之一。

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現切雞肉採用盒裝設計,方便攜帶而且也不沾手。

看那盒子滿到快要蓋不起來,就知道有多佛心了吧!


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除了前面介紹的現切雞肉,消費者亦可自後方的冰櫃購買冷凍真空小包裝版的鹽水雞、甘蔗雞(350g/$200)回家大快朵頤唷!

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現場大方提供民眾試吃,品項隨機不固定,甚至有不少人一試成主顧。

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► 元榆牧場(民生店)|菜單(2019.07)
提供現切甘蔗雞、鹽水雞,以及各式冷藏與冷凍的雞肉料理、滴雞精及生鮮雞肉

其中,雞肉料理更是琳瑯滿目,包括甘蔗雞系列、鹽水雞系列、紹興醉雞腿、蔥浪雞腿、舒肥嫩雞胸、純粹天然雞油、獨門滷味、煲雞湯等。生鮮雞肉則有分公、母的無毒雞肉、生鮮雞腿、生鮮雞翅、無毒內臟、雞骨架、七里香(雞尾椎)跟生鮮雞腳,角落放置購物籃可自取。另為響應環保,凡購買現切雞肉自備環保餐盒者,即可折 5 元


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右側欄架展售其他農友的產品,多為乾貨或常溫品。舉凡來自雲林草嶺的賴記苦茶油、通過農委會審認的友善環境耕作推廣團體 — 彩田友善農作248 農學市集所產的台灣黑豆醬油、人山艸仙草茶、樂果村香菇農園

一個人可以走得很快,但一群人可以走得更遠。盼透過農友間的合作,能讓友善土地的理念被更多人看見。


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冰箱沿著後方牆面一字排開,看起來很是壯觀。

從右邊數來的第三到五排都是可即拆即食的黑羽土雞熟食料理,不但有適合 1 到 2 人份量的小包裝,也有適合多人共享的大包裝。


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部分指定商品更可湊件享折扣,像是煙燻甘蔗雞(大包裝)、招牌鹽水雞(大包裝)、紹興醉雞腿、蔥浪雞腿捲、油蔥雞腿捲、剝皮辣椒雞湯、陳老蔔杞雞湯、鳳梨豆醬雞湯、黑蒜頭雞湯就有任選三件$1000 的優惠。

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冷藏冰箱中也能看到元榆牧場與農友間相互合作,標榜自然放牧無藥殘的田庄好蛋、水流莊牧場鮮羊奶、優豆君的黃豆優酪乳這裡也買得到。

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► 元榆牧場滴雞精($190/包)
​​​​​​​特選自家放牧黑羽土雞無毒上等部位,經 10 小時慢火熬煮萃取而成的滴雞精,標榜不含任何人工添加物,送禮、自用皆宜。

除了單包裝,另有 6 入($999)與 18 入($2430)的禮盒裝,有興趣的話都可以試喝看看,覺得喜歡再買。返家後,透過隔水加熱或電鍋加熱即可飲用,非常方便。


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凡來店單筆消費滿$200 可獲得 1 點,累計滿 20 點可免費兌換「保冷袋」(長 28.5 x 底寬 20 x 高 30 cm)一個或「甘蔗雞」(1/4 隻)。

這款保冰袋強調功能多元,所以又稱作「百保袋」。採雙向拉鍊設計,外層使用防撥水耐用編織布、內層採用鋁箔反光隔熱層,保溫保冰都具一定效果。可側揹式提袋,正常使用下可耐重約 15~20 公斤。


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► 元榆低溫烹調舒肥嫩雞胸($90/包)
​​​​​​​從外包裝上觀察,不難發現元榆第二代接棒後,為品牌增添了不少活力。

舒肥雞胸採用粉嫩的馬卡龍色系標示不同口味,給人一種清爽的感覺。有原味、黑胡椒、香蒜跟海鹽,買越多越便宜,最低每包只要 68 元。(口味任選,10入$790、15入$1095、20入$1360)


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近年來隨著越來越多人開始注重自己的體態,健身風氣也隨之而起。低脂高蛋白的雞胸肉,向來在健身界備受歡迎。

元榆的雞胸肉同樣選用自家自然放牧超過 16 週以上的黑羽土雞,採單人份真空包裝,一次一包相當便利。有別於傳統對雞胸又柴又乾的印象,透過獨家低溫烹調技術,保留肉質原有的水分而不易流失。

除了自然退凍輕鬆即食之外,你也可以連同包裝隔水加熱,再下鍋煎 2 到 5 分鐘至金黃色後起鍋,感受不一樣的風味。強調「無調整、無添加、無腥味」,所以吃起來並不會很鹹重,味道簡單清爽。

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► 元榆煙燻甘蔗雞(半隻/750g/$380)
​​​​​​​甘蔗雞身表面泛著金黃油光,單看就足以讓人垂涎三尺。

透過甘蔗煙燻讓雞肉吃起來有股淡淡的甘蔗香,但並不會掩過原有的風味。與市售肉雞相較,已經自然熟成的元榆雞有著嚼勁的Q彈肉質;也可以放進冰箱冷藏後取出,感受皮凍鹹香的涮嘴好味!


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► 元榆招牌鹽水雞(半隻/750g/$380)
​​​​​​​鹽水雞又稱作鹹水雞,是台灣常見的街頭小吃。招牌鹽水雞以天然海粗鹽冰糖調味,盡可能地保留雞隻本身的原汁原味。

黑羽土雞吃起來的口感爽脆、肉質比較緊實有咬勁,整體清爽不油膩。讓夏天常常食慾不振而沒胃口的人,有了另一種新選擇。


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這包來自「眾雞精華」的無添加老滷汁,除了當作沾醬,也可以用來入菜或加進湯中調味,非常百搭。


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紹興醉雞腿、蔥浪雞腿、油蔥雞腿都是元榆熱賣的去骨雞腿料理,任選三包只要$1000。標榜零廚藝也能輕鬆上手(畢竟打開就能吃了XD),常被笑稱是懶人救星。


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► 元榆紹興醉雞腿($390)
剪開外包裝,濃濃酒香旋即竄出。紹興醉雞腿是一道以去骨雞腿烹飪的冷盤,把蒸熟的雞肉加入中藥、陳年紹興浸漬入味。
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取出後簡單擺盤,就是一道色香味俱全的菜餚。選用熟齡土雞腿肉並透過人工去骨,口感Q彈扎實,冰冰涼涼又充滿撲鼻酒香,是一道很適合夏天品嚐的涼菜。



元榆牧場(台北民生店)

▶ 粉絲專頁:元榆牧場

▶ 官方網頁:https://www.yuanyuco.com/​​​​​​​

▶ 營業資訊
    台北市松山區民生東路五段14號(近南京三民捷運站 1 號出口)
    02-27474266
    10:00-20:00

▶ 其他直營門市資訊
    台北東門店/台北市中正區金山南路一段94號1樓 (近東門捷運站)
    誠品生活亞東醫院店/新北市板橋區南雅南路二段21號B1
    台中門市/台中市西區健行路1049號3F(金典酒店3F, 攤位No.76)
    南紡購物中心店/台南市東區中華東路一段366號B1(美食街座位區旁)
    ​​​​​​​高雄澄清店/高雄市鳳山區文鳳路36號
    ​​​​​​​高雄美術館店/高雄市鼓山區美術東五路48號(近凹子底捷運站R13)​​​​​​​
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