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斐麗巴黎廳秉持「為生活而藝術、為健康而飲食」的初念,專營各式歐法頂級蔬食料理,更是中台灣首間將「素食」更名為「蔬食」的餐廳。

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餐廳在 1997 年於館前路成立,後來搬至現址。取自 "Feeling" 音譯,提供精細的料理與服務,讓客人賓至如歸。而人稱「徐總」的創辦人,從媒體人轉戰餐飲界,近年來更跨足技職教育於科大任教,致力推廣綠色樂活飲食。

建築外觀採鄉村巴洛克風設計,試圖把對於法式莊園的憧憬,原汁原味地搬回台灣。華美街和存中街口就有公有停車場,開車族不必擔心找車位的問題。


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室內維持白色跟木頭色系兩種基調,不論是牆柱的雕刻、自天花板垂墜的吊燈,亦或扶搖直上的旋轉梯,皆將巴洛克意象發揮得淋漓盡致。

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善用大面積窗景和自然光接壤,並迎入室外的盎然生氣。選擇靠窗邊的位置,好不愜意!

此外,一樓的層架亦兜售各式各樣的特選商品,像是斐麗特調油醋、主廚自製辣椒醬、松露醬、手工豆腐餅乾、純釀醋飲、純釀醬油(膏)及高山自然農法栽種的小米。


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上至二樓,穿戴整齊的侍者們穿梭在各桌之間服務,一時間真有置身歐洲別墅的錯覺。由於餐點有特色而且氣氛不錯,所以不少商務人士也會選擇這裡作為拜訪或招待客戶的餐廳。

不過,不難發現其實店裡的客人年齡層普遍比較高。希望透過此次介紹,能讓更多年輕人認識這份飄香 20 載的好味道。 


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提供下列三種套餐:
- 松露特餐 -($1380+10%)
含餐前飲料、開胃鮮蔬沙拉、主廚特製前菜、湯品、主廚特製小盤、主廚當季時蔬料理、主廚特製甜點和餐後飲料

- 主廚套餐 -(根據主餐而價格有別,需酌收 10% 服務費)
含綜合蔬果沙拉、開胃菜、湯品、主菜和餐後飲料

- 輕食套餐 -(週一至週五供應,除比薩系列均一價$360,需酌收 10% 服務費)
含湯品、主菜和餐後飲料,加價$120 再附蔬果沙拉一份

還有燉飯、義大利麵、鹹派、佛卡夏麵包、披薩、煎餃,以及湯品、法式鄉村燉鍋、特色小品、咖啡、花草果茶、紅茶可供單點(完整菜單連結/2019.04)。每週二來店用餐享現金 9 折每週三則係「享樂蔬食日」,凡來店用餐消費現金 85 折。另售健康生活蔬食禮券,意者請洽櫃檯服務人員。

為迎接一年一度即將到來的母親節,斐麗也推出「溫馨五月母親節特餐」。包括香榭蔬果汁、尼斯鮮蔬沙拉、開胃菜、湯品、主餐、主廚甜點與餐後飲料,價格介於$660 到$880 之間(酌收 10% 服務費)。不妨趁這個機會,獻給親愛的媽媽一份匠心獨運的祝福。(2019母親節特餐菜單


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► 綜合蔬果沙拉
綜合蔬果沙拉,以溫室栽培無污染的生菜搭配小番茄、木瓜、小黃瓜及紅心芭樂,並淋製法式芥末籽油醋醬。

吃起來很爽口,而且口感和滋味都相當豐富。


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► 法式烤蘑菇($180)
把一顆顆蘑菇放進法國烤田螺專用的器皿中,看起來食趣十足。

淋上用核桃、杏仁、橄欖油、香草等物料調製的堅果香草醬,有金沙鹹蛋般的綿密細緻,而且能引出蘑菇獨有的蕈菇香,誠摯推薦必點。


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► 藜麥小米莎莎佐煙燻起司($150)
這道開胃菜結合黃小米跟超級食物藜麥,並於頂部堆疊燻起司、芝麻葉。搭配甜脆蘋果丁,口感清爽宜人。

不僅能分開品嚐,也能一併送入口中,體驗不一樣的層次感。


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► 季節時蔬濃湯($150)

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► 法式香料烤麵包(2片/$40)
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► 爐烤鮑菇佐鮮蔬米型麵($280)
假如沒有特別說明,你可能會以為這盤是燉飯呢!但其實不然,它是造型有如米粒的義大利麵。吃來滑溜順口,有飽腹感。

選用頂級杏鮑菇香煎,菇身紮實甘甜,滑嫩中帶Q勁,不用過度烹調就很好吃。


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► 菌菇時蔬黑松露飯($320)
選用從國外進口的白松菌菇入菜,並以法式排餐的形式盛盤。菇肉肥厚多汁,佐香草紅酒醋醬香煎。經過巧手料理,也能躍升成菜餚的主角。

​​​​​​​黑松露飯乍看有點像「筒仔米糕」(主廚:$%^&#......😂),每顆米粒充分吸附精華,味道很迷人。不過,特意保留了微硬的米心,所以比較有嚼感。綴飾的抱子甘藍在台灣相對罕見,嚐來甘苦二味並陳,但營養價值高。
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► 辣味鮮蔬薄餅披薩($398)
​​​​​​​披薩餅皮以全麥和裸麥手工自製,放入彩椒、菌菇、辣椒粒、時蔬佐起司烘烤。

最後再撒上芝麻葉及松露醬,凸顯薄脆餅皮的麵香。薄餅底層另抹上特製醬汁,吃起來不會感到乾口,非常好吃。


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► 帕瑪起司焗烤時蔬盒(套餐價/$480)
櫛瓜軟嫩微脆很多汁,另外搭配鬆軟的栗子、白果(即銀杏)與其他時蔬增加口感。

​​​​​​​添入帕瑪起司,讓蔬菜在本身的清甜之餘,也多了一股鹹香提味。


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► 香榭蔬果汁($150)
​​​​​​​果汁的呈色主要來自紫高麗菜(紫甘藍),營養價值極高。加入檸檬和鳳梨,能緩解生菜的澀味。

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► 法式香草舒芙蕾($260)
​​​​​​​舒芙蕾(Soufflé)是一款源自法國的經典甜點,隨著坊間業者們紛紛運用巧思改良,似乎已成了餐桌上「爭奇鬥豔」的時尚單品。主廚依然承襲傳統做法,儘管外觀樸實,但滋味簡單而雋永。

表層烤得焦脆,內層溫熱綿軟,像是質地比較濕潤的蛋糕。採現點現做,約需等待 15 到 20 分鐘。趁熱即食口感最佳。


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► 斐麗特調熱咖啡($150)
​​​​​​​以斐麗自選的綜合咖啡豆現磨現煮,順口回甘且帶著微微的果酸香。

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► 手工豆腐餅乾
豆腐竟然還能拿來做餅乾?還真是頭一次見到呢!​​​​​​​

口感嚐來輕脆不油膩,越吃越涮嘴。熱量較一般手工餅乾低,吃起來比較沒有負擔,搭配熱茶或咖啡都很不錯。


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► 主廚特製甜點
​​​​​​​南瓜蛋糕的澄黃色外觀誘人食慾,口感鬆軟、香氣濃郁,甜度適中老少皆宜。
 



斐麗巴黎廳

▶ 粉絲專頁:斐麗巴黎廳

▶ 營業資訊
    台中市西區五權西六街20巷2號(富邦天空樹後方)
    04-23768089
    11:30-14:30、17:30-21:30(週一公休)

▶ 備註
     1. 酌收 10% 服務費



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