部落格首圖版型
從糖果批發和糕餅製作起家的「杏芳」,已經在大溪老街上佇立超過一甲子歲月。依稀記得某年大學校園裡的「美食週活動」,桃園地區校友會便以「杏芳乳酪球」作為主打商品。

然而,究竟該如何轉型,成了時代更迭下傳統產業必須正視的議題。透過節目宣傳、社群行銷及口耳相傳的推波助瀾,讓飄香 70 年的老餅舖始終在團購美食榜上有名。


016

不讓乳酪球專美於前,除了在口味上不斷增添變化之外(原味/蔓越莓/抹茶/草莓/芒果/咖啡),也有布朗尼(原味/脆皮/繽紛/QQ)雪藏起士棒沖繩黑糖手工麻糬中式糕點

乳酪球系列、巧克力布朗尼系列、起士棒及黑糖麻糬皆採黑貓宅急便的低溫冷凍配送,為保物品新鮮,配送範圍僅限台灣本島。


001

004

►咖啡乳酪球($320)
5 吋圓盒、一盒 32 入的咖啡乳酪球,是季節限定新品,把帶有甘味的濃縮咖啡與濃醇乳酪結合。

002

003

盒蓋標註「賞味期限」「最佳賞味方式」。由於乳酪球皆採純手工製作且未添加防腐劑,置於冷凍庫可保存 7 天;從冷凍庫退冰約 3 至 5 分鐘後品嚐,風味最佳。上層鋪著一張烘焙紙,避免餅屑沾附盒蓋。

005

006

先濃縮高品質的巴西、哥倫比亞咖啡後,再透過慢煮將水分蒸發至原先的 9 分之 1 量,最後才加進乳酪拌攪,並揉合 30 年以上經驗老師傅的獨家餅皮配方。步驟儘管繁瑣,但唯有如此,才能把香氣完整融進乳酪球裡。

選用 3 種乳酪與特製的熟成乳酪,搭配手工擠製底層餅乾,烤出一顆顆誘人的金黃點心。


007

009

每顆乳酪球約 50 元硬幣大小,精巧細緻方便入口。表面撒上美國加州核桃,不但增加堅果香氣,也具有豐富營養價值。

008

010

從側面能看到乳酪球的明顯分層,上端是美國加州高品質核桃、中層加入巴西、哥倫比亞咖啡製作的重乳酪蛋糕、下層則為手工製作的起士餅乾。口感綿密香濃,很適合來上一杯熱茶,不過如果底部的餅乾能再酥一點會更加分。

011

014

►QQ布朗尼($200)
向來熱銷的巧克力布朗尼再升級,QQ布朗尼一盒 12 入,使用特級苦甜巧克力、紐西蘭奶油、可可粉、新鮮雞蛋、小麥粉與甜度不及蔗糖一半的海藻糖製作。賞味期限和保存方式均與乳酪球相同。

012

018

表面亦覆烘焙紙,掀開後就能看到渾圓飽滿的小小布朗尼。

013

015

乍看之下,外觀雖和一般的布朗尼無異,但內餡其實藏了驚喜 — 「QQ手工麻糬」。從冷凍庫取出後,放在室溫約 5 分鐘即可食用。此際吃起來Q勁明顯,也可以送進烤箱烘烤,品嚐另一番溫熱滋味。

019

020

外層蛋糕體以比利時、馬來西亞等多種巧克力製作,內層包裹QQ手工麻糬。口感鬆軟且入口濕潤,小巧玲瓏,一人獨享剛剛好。(但只有 12 顆實在不夠吃啊~~~😳)

021

另外,自今年 7 月 1 日起,為了響應環保,杏芳已不再主動提供紙袋,改採每兩盒提供一個環保購物袋。不過,倘若有送禮需求可於訂購時告知確切數量,將額外提供紙袋。並以每盒一個、每組一個為上限。

022

016 

老字號糕餅店第三代憑藉著真材實料,透過看似簡單卻費時的小點心,為老店注入一股活泉。

 



杏芳食品

▶ 粉絲專頁:大溪70年老店-杏芳食品

▶ 樂天賣場:https://goo.gl/poGXMi

▶ 網路門市:http://www.chaomama.idv.tw/index.html

▶ 營業資訊
    桃園市大溪區中央路127號
    03-3881689
    08:30-19:30(週五至週三)
    08:30-17:30(週四)

 



➜ 追蹤百味 IG ,全台溫度美食不漏接!😉
1.png

文章標籤

100tastes 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()