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初見「馬祖漢堡」覺得新鮮,是具有馬祖風情的台式漢堡。

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櫃位設於板橋車站旁的麗寶百貨,鄰近誠品生活新板店及板橋大遠百,生活機能相當方便。

捷運板橋站 2 號出口出站,沿著「板橋公車站」步行便可抵達。


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進入百貨後,搭乘手扶梯至二樓,即能看到左側的「馬祖漢堡」

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店內約有十五個座位,以馬祖的「藍眼淚」奇景為設計靈感,將牆面漆上浪漫的藍色。

老闆的父親是馬祖人、母親是福州人,從小吃福州馬祖菜長大。心繫家鄉,盼能藉由「三食六島」餐廳與更多人分享記憶中的好味道。店址位在台中西屯區黎明路上,舉凡紅麴羊肉鍋、老酒麵線、吉力平安鍋、紅糟炸子雞等,均是不可不嚐的經典手路菜。

其中,以發酵老麵製作,俗稱「馬祖漢堡」的傳統餅皮最受客人喜愛,遂有成立品牌之念。也正因讓傳統美食穿上新意,始能搖身一變時興的拍照打卡美食。


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共有五款經典套餐,價格介在$125 至$285 之間。

  • 1 號餐($125)
        招牌馬祖漢堡、海撈炸魚麵、坑道紅茶
  • 2 號餐($135)
       火辣嫩雞堡、海撈炸魚麵、坑道紅茶
  • 3 號餐($130)
       馬祖炸雞(中)、海撈炸魚麵、坑道紅茶
  • 4 號驚奇獨享餐($190)
       招牌馬祖漢堡、海撈炸魚麵、馬祖炸雞(中)、坑道紅茶
  • 5 號豪邁分享餐($285)
       招牌馬祖漢堡、火辣嫩雞堡、馬祖炸雞(中)、海撈炸魚麵、坑道紅茶 x 2

另有單點自由配,包括下列品項:

  • 馬祖漢堡
       經典招牌馬祖漢堡($60)
       火辣嫩雞馬祖漢堡($70)
  • 炸雞魚麵
       馬祖炸雞(中/$65)
       馬祖炸雞(大/$110)
       海撈炸魚麵($70)
       海陸特拚(炸雞+魚麵/$100)
  • 馬祖飲料
       坑道紅茶($25)
       馬祖撞奶($45)
  • 馬祖特調
       兵變的滋味($50)
       雷霆巨砲($50)
       老酒檸檬纖飲($50)
       海風菠蘿醋飲($50)
       馬祖藍眼淚($60)

不難發現,店家特意在餐點品名添上巧思,結合許多戰地元素,使其看起來更有意思。

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► 4 號驚奇獨享餐($190)
第一次來的話,不妨選擇餐點內容包括:招牌馬祖漢堡、海撈炸魚麵、馬祖炸雞(中)、坑道紅茶的驚奇獨享餐,能一網打盡所有經典。

會稱作驚奇獨享餐,靈感該不會來自電影《驚奇四超人》吧?


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► 招牌馬祖漢堡
招牌漢堡,夾入紅糟豬排及自製泡菜再搭上老麵酥軟餅皮。


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用獨家老麵發酵製作,並在表面撒上黑、白芝麻。也因老麵是過渡發酵的麵種,適量添加能增加成品的彈性及香氣。

泡菜不會辣,反倒清脆甘甜。用紅糟醃製的厚實豬排,帶有一股自然的甜味,讓整體層次更加分。


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► 海撈炸魚麵
原料從馬祖空運來台,由六比四的魚漿及太白粉製作。吃法多元,不但能乾炒,也可煮成暖呼呼的湯麵。丟進火鍋中涮煮,口感則像條狀魚丸。

將麵條炸成涮嘴小點心,被喻為「馬祖版薯條」,吃起來像魚酥。本身已具鹹度,亦可輔以黑胡椒、芥末或麻辣粉。麵體魚肉含量高,來自鰻魚、鮸魚等數種魚漿的香氣,在口中迸發。


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► 馬祖炸雞(中)
紅麴酒發酵之後,榨去酒液所剩下的酒糟就是「紅糟」。呈現天然紅色色澤和獨特的酒韻,故時常取之入菜。


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有別於一般鹽酥雞的膩口,軟嫩肉質和紅糟酒香搭配的恰如其分。炸蝦餅容易吸油,輕嚐幾片即止。中包約七至八塊大小不等的炸雞,一個人吃份量頗足!

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► 馬祖藍眼淚/坑道紅茶
坑道紅茶是套餐所附,算是中規中矩的古早味。比較特別的「馬祖藍眼淚」,結合每年 3 到 9 月於南北竿、莒光及東引島等地現蹤的「藍眼淚」。用藍柑橘及雪碧,調成可以喝的世界十五大奇景。外觀吸睛,同時也很有特色。

另外,也向大家簡介其他幾款「戰地特調」

  • 兵變的滋味($50)檸檬汁+雪碧
  • 雷霆巨砲($50):冬瓜氣泡飲
  • 老酒檸檬纖飲($50):檸檬汁+老酒
  • 海風菠蘿醋飲($50):鳳梨醋飲


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品牌名曰「三食六島」,象徵組成馬祖的三十六座島礁。

用美食滿足對家鄉的想念,也延續對母親手藝的讚佩。

 



馬祖漢堡

▶ 粉絲專頁:馬祖漢堡

▶ 營業資訊
    新北市板橋區縣民大道2段3號2樓(麗寶百貨)
    0932135577
    11:00-22:00(平日)
    10:30-22:00(假日)

 



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