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標榜正宗道地的四川麻辣火鍋 — 蔡記隆府,鄰近新生高架道。距離最近的中山國小捷運站,需步行約 10 至 15 分鐘。為了大啖美食,再遠也願意!

「隆府」是過去對望族的敬稱,而「龍頭寺」則是四川重慶知名的火鍋一條街。原汁原味搬來台灣,用鮮紅爽利擄獲饕客味蕾。

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霸氣王府大門敞開,立見高踞的金黃龍頭。倒入白湯時,乾冰漾起了整桌氤氳,從頭到尾都很浮誇。想喝紅湯的話,建議兌點白湯稀釋。

食材單點,有葷菜、海鮮、肉品、手工丸餃、素菜及酒、水、飲料;也可像我們直接選擇組合套餐(完整菜單請點我)

我們點的四人套餐組合($3300),內容如下:

 

► 葷菜

    - 吉祥三脆(豬黃喉、手撕毛肚、鴨腸)

    - 滷鴨血

    - 老油條

    - 滷豆腐

 

► 肉品

    - 頂級無骨牛小排

    - 巴蜀麻辣嫩牛肉片

    - 現炸酥肉

 

► 手工丸類

    - 手工丸子拼盤(芹菜、芋頭、玉米丸)

    - 手工綜合滑(墨魚、櫻花蝦滑)

    - 滷水拼盤

 

► 青菜

    - 綜合蔬菜拼盤

    - 綜合菇類拼盤

 

雖名為「四人套餐」,但因份量頗足,所以其實五至六人共享也很適合。

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牛油作底的紅湯,加了 20 多種香料和郫縣豆瓣慢熬。白湯選用大骨、老母雞,並放入蟲草花,喝起來有筍般的甘甜。「白內紅外」「紅內白外」兩種比例,端看個人嗜辣程度。

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► 吉祥三脆

即黃喉(豬心管)、毛肚與鴨腸。前者約煮 3 分鐘,後兩者甭涮太久。

 

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► 滷鴨血
 

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► 老油條

 

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► 滷豆腐

比起鴨血,更喜歡湯汁充分滲入孔隙的嫩豆腐。

 

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► 頂級無骨牛小排

 

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► 巴蜀麻辣嫩牛肉片

乍看外觀,可能以為會很辣,其實不然。牛肉片用香料醃製,再刷上豆瓣,嫩口且帶有獨特香氣,非常好吃。

 

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► 滷水拼盤

吸睛造型,孔明乘草船而至,這回不借箭,改載含大腸、牛筋及牛肚的滷水拼盤。

 

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► 綜合蔬菜拼盤

 

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► 手工丸子拼盤

拼盤包括芹菜、玉米和芋頭丸,其中最喜歡包有鬆軟芋泥的芋頭丸。
 

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► 麻辣滷肉飯

吃鍋怎能不配飯?Q彈米飯摻麻辣滷肉汁相當下飯,而且可免費續用哦!
 

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► 現炸酥肉

色澤金黃,切成條狀的里肌肉口感扎實,像是宜蘭的「卜肉」。

 

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► 冬瓜檸檬冰沙
餐畢隨後送上解暑的冰沙,一樣有乾冰襯底,果真「從頭到尾」都很浮誇!
 


 

蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

 

▶ 粉絲專頁:蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

▶ 地址:台中市中山區新生北路二段58巷6號

▶ 營業時間:17:30-01:30(24:00 最後接客)

▶ 電話:(02)2571343

 


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